Processo attraverso il quale un misto di materie organiche quali: la frazione organica dei rifiuti, scarti di cucina e dell’attività di giardinaggio, scarti alimentari, alcuni tipi di fanghi, ecc., possono essere trasformati in ammendante organico utilizzabile nelle normali pratiche agricole. Il processo avviene ad opera di macro e microrganismi che agiscono in presenza di ossigeno.
[Fonte: http://www.arpa.piemonte.it, visitato il 17/12/2013]