Parametri chimici

Parametri fisici

Parametri microbiologici

Aceto

• DENSITÀ RELATIVA 20/20
• TITOLO ALCOLICO VOLUMICO A 20 GRADI
• ACIDITA'
• ACIDITA' VOLATILE
• ESTRATTO SECCO TOTALE
• CENERI
• ADDITIVI

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Bevande spiritose

• TITOLO ALCOLICO VOLUMICO A 20 GRADI
• ALCOOL METILICO
• ZUCCHERI RIDUTTORI
• ADDITIVI

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Bibite analcoliche

• ADDITIVI
• CAFFEINA
• RESIDUO SECCO

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Birra

• DENSITÀ RELATIVA 20/20
• TITOLO ALCOLICO VOLUMICO A 20 GRADI
• CENERI
• ACIDITÀ TOTALE
• ACIDITÀ VOLATILE
• GRADO SACCAROMETRICO
• ADDITIVI

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Caffé

• UMIDITÀ (PERDITA ALL'ESSIC.)
• CENERI
• SOSTANZE AZOTATE TOTALI
• MATERIA GRASSA
• COMPOSIZIONE ACIDICA
• SOLVENTI (decaffeinato)
• CAFFEINA (decaffeinato)

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Cereali e prodotti della macinazione

• UMIDITÀ
• CENERI
• ACIDITA'
• SOSTANZE AZOTATE TOTALI (derivati grano duro)
• ADDITIVI

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Conserve

• PESO NETTO
• PESO SGOCCIOLATO
• RESIDUO SECCO NETTO (pelati e concentrati di pomodoro)
• ACIDITÀ (concentrati di pomodoro)
• ACIDITÀ VOLATILE (concentrati di pomodoro)
• BUCCE (pelati)
• INTEREZZA (pelati)
• ADDITIVI
• METALLI PESANTI
• RESIDUO SECCO SOLUBILE (confetture)

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Gelati

• ADDITIVI

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Materiali e oggetti a contatto con alimenti

• MIGRAZIONE GLOBALE SIMULANTI A, B e C
• MIGRAZIONE SPECIFICA Pb e Cd (CERAMICHE)

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Oli di frittura

• COMPOSTI POLARI

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Oli vegetali

• ANALISI SENSORIALE
• ACIDITÀ
• NUMERO DI PEROSSIDI
• ESAME SPETTROFOTOMETRICO UV
• GASCROMATOGRAFIA ACIDI GRASSI
• SOLVENTI ALOGENATI

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Pane

• UMIDITÀ
• CENERI
• CLORURO DI SODIO (SU SECCO)
• MATERIA GRASSA (pangrattato - pane speciale)
• ZUCCHERI RIDUCENTI
• ETANOLO (pane confezionato)
• ADDITIVI

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Paste alimentari

• UMIDITÀ
• CENERI
• ACIDITÀ
• SOSTANZE AZOTATE TOTALI
• STEROLI TOTALI (paste all'uovo)
• ESTRATTO ETEREO (paste all'uovo)
• ESTRATTO ALCOLICO (paste all'uovo)
• ADDITIVI

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Prodotti da forno e pasticceria

• ADDITIVI
• UMIDITÀ
• CENERI
• ACIDITÀ

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Prodotti ortofrutticoli

• RESIDUI DI PRODOTTI FITOSANITARI

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Succhi di frutta

• ADDITIVI
• ACIDITÀ TOTALE
• RESIDUO SECCO SOLUBILE
• METALLI PESANTI

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Vino

• TITOLO ALCOLICO VOLUMICO A 20 GRADI
• ZUCCHERI RIDUCENTI
• TITOLO ALCOLOM. VOL. EFFET.
• TITOLO ALCOLOM. VOL. TOTALE
• ESTRATTO SECCO TOTALE
• ESTRATTO SECCO NETTO DETRATTI GLI ZUCCHERI
• CENERI
• ACIDITÀ VOLATILE
• ACIDITÀ TOTALE
• ALCOOL METILICO
• DENSITÀ RELATIVA 20/20
• pH
• METALLI PESANTI
• ADDITIVI
• E 220 ANIDRIDE SOLFOROSA

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Zucchero

• ZUCCHERO INVERTITO
• PERDITA ALL'ESSICCAMENTO
• ADDITIVI

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Prodotti alimentari

• RADIONUCLIDI: CESIO 134 E CESIO 137
• RADIONUCLIDI: IODIO 131

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi

torna su

Prodotti alimentari

• CARICA BATTERICA MESOFILA
• COLIFORMI TOTALI
• COLIFORMI FECALI
• CLOSTRIDI SOLFITO RIDUTTORI
• SALMONELLA SPP
• LISTERIA SPP
• ESCHERICHIA COLI
• STAPHILOCOCCUS AURENS
• BACILLUS CEREUS
• LISTERIA MONOCYTOGENES

grassetto: prove che il Dipartimento assicura su tutti i campioni
normale: determinazioni o categorie di parametri che possono essere ritenute significative a seconda dei casi